Malzemeler:

1 kg hamsi
2 A�orba kaAYA�AYA� kuAYA?zA?mA?
3 soAYan
2 A�orba kaAYA�AYA� dolmalA�k fA�stA�k (A�am fA�stA�AYA�)
1 A�ay bardaAYA� zeytinyaAYA�
2 su bardaAYA� pirinA� (yarA�m saat A�nceden A?A�k suda bekletilmiAY)
4 su bardaAYA� sA�cak su
2 A�orba kaAYA�AYA� tereyaAYA�
Tuz,
karabiber

HazA�rlanmasA�:

Hamsinin kA�lA�A�klarA�nA�, baAY ve kuyruk kA�smA�nA� ayA�klayA�n. A�yice yA�kayA�p sA?zA?n. KuAYA?zA?mA?nA?n sapA�nA� A�A�pA?nA? ayA�klayA�p A�lA�k suda A�slatA�n. SoAYanlarA� incecik kA�yA�n. FA�stA�k ve bir tutam tuzla beraber zeytinyaAYA�nda altA�n sarA�sA� renk alana kadar kavuran. Pirinci yA�kayA�p sA?zA?n. SoAYanla birlikte 3-4 dakika kavurun. Daha sonra 4 su bardaAYA� sA�cak su ilave edin. KuAYA?zA?mA?, tuz, karabiber katA�n. Bir kez karA�AYtA�rA�p tencerenin kapaAYA�nA� kapatA�n. A�nce harlA� ateAYte kaynamaya bA�rakA�n. KaynayA�nca hemen ateAYi kA�sA�n. Pilav suyunu tam A�ekmeden ateAYten alA�n. FA�rA�nA� 220 (turbo 200) derecede A�sA�tA�n. Orta boy bir tepsiyi tereyaAYA� ile yaAYlayA�n. Tepsinin tabanA�na ve kenarlarA�na, aA�A�lmA�AY hamsileri sA�rt tarafA� tepsiye gelecek AYekilde dA?zgA?nce dizin. PilavA� A?zerine dA�kA?n, kaAYA�AYA�n tersiyle A?stA?nA? dA?zleyin Tepsinin kenarA�ndakiA�hamsileri pilavA�n A?zerine doAYru kapatA�n. Onun da A?zerine biA�imli bir AYekilde kalan hamsiyi hafif A?st A?ste bindirerek ve sA�rt kA�smA� A?stte kalacak AYekilde yerleAYtirin. SA�cak fA�rA�nA�n orta rafA�nda 40 dakika piAYirin. GeniAY bir tepsiye ters A�evirerek sA�cak servis yapA�n.

Olga AYÇİÇEK
Olga AYÇİÇEK

Latest posts by Olga AYÇİÇEK (see all)